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AM 10:00  Temperature 6℃ Humdity 53% 曇り December 31,'17(Sunday)


 今日は、大晦日です。

 曇り空で少し雨模様ですが、大したことはなさそうです。


 一年間のご愛顧ありがとうございました。


 新年は、2日から営業です。皆様のお越しをお待ちしています。


 これから年始のお料理で、戦闘開始です。


 椎茸、牛蒡、人参、蓮根、蒟蒻、豚バラ、この中で一番難しいのが蒟蒻です。


 蒟蒻は、蒟蒻の中に含んでいる水分を押し出してしまうと、蒟蒻が萎んでしまいます。短時間で料理をすれば味が染みこみません。


 去年は上手くいったので、この経験を活かしたいと思っています。


 そして年始の仕事始が4日からの人が多いようなので、あまり食べてくれる人が多くないようなので、去年よりは漁を少なめにしようと考えています。


 できれば早めに料理を済まして、締めくくりの一鞍を乗りたいと思っていますが、どうなりますか。


 皆様にとりまして、来る2018年が良い年になりますよう、心より祈念致しております。



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